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Tomates provençale

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 tomates fermes
- 4 gousses d'ail
- persil
- chapelure (ou biscottes écrasées)
- 50 g de beurre ou 3 cuillèrs à soupe d'huile d'olive (selon vos goûts)
- sel et poivre


Préparation :

Hachez le persil et l'ail.

Faites chauffer le beurre ou l'huile dans un faitout ou un auto-cuiseur.
Coupez les tomates en deux.
Disposez-les dans l'auto-cuiseur sur la face fraîchement coupée.
Laissez-les frire une minute, puis retournez-les.


Saupoudrez d'ail et de persil hachés, une cuillerée à café de chapelure (ou de biscotte écrasée) sur chaque moitié de tomate.
Salez, poivrez.

Fermez la cocotte et laissez cuire doucement 5 minutes à partir du chuchotement de la soupape.